Salchichas Caseras

Heerlijk gekruide Merguez-worstjes met een saus van Brandy de Jeres. De worst is pittig op smaak  door knoflook, peper, zout en geurige kruiden. Een speciaal soort paprikapoeder zorgt voor de helder rode kleur en de kenmerkende geur en smaak.

De salchichas Espanolas hebben qua kleur iets weg van chorizo, maar zijn heel anders gekruid. Ze worden gebakken of gegrild gegeten als vleesgerecht of als onderdeel van een tapasbuffet.

Serveersuggestie

Oven: laat de worstjes eerst op 5 graden komen. Doe de worstjes in een ovenvaste schaal en dek deze af met aluminiumfolie. Verwarm ze ongeveer 12 minuten in een voorverwarmde oven van 160 graden. 
Magnetron:  prik een paar gaatjes in het folie en verwarm ongeveer 4 minuten bij 800 Watt.

Serveer ze bij de borrel of als tapa. Lekker met ambachtelijk brood, olijven en aioli  en een mooie, stevig witte of rode wijn.

• varkensgehakt
• knoflook
• paprikapoeder
• peper
• zout
• komijnzaad
• chilies
• witte wijn
• tarwebloem
• aardappelzetmeel
• palmvet
• zout
• gistextract
• ui
• tomaat
• nootmuskaat
• laurier
• rozemarijn
• tijm
• roomboter
• peterselie